Mariskito.com participará por primera vez, y en colaboración con la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia, con un stand propio en el Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas, ALIMENTARIA 2010, que se celebrará del 22 al 26 de marzo de 2010 en Fira de Barcelona.
Se prevé que en esta edición de Alimentaria se congreguen en torno a 4.000 empresas líderes en la fabricación y distribución de alimentos y bebidas, y se espera la participación de cerca de 150.000 compradores profesionales procedentes de más de 155 países.
Con su participación, Mariskito.com quiere aprovechar la envergadura y prestigio de una feria como Alimentaria para potenciar su imagen de marca. Igualmente, la feria sirve para establecer un punto de encuentro con el sector alimentario, y más concretamente con la hostelería y restauración de Barcelona, en donde cuenta con una importante cartera de clientes.
En el stand del grupo se expondrán algunos de los productos más destacados que conforman el catálogo de pescados y mariscos frescos. En esta edición, Mariskito presentará un novedoso producto: El Bacalao Negro, también llamado sablefish o butterfish. A pesar de su nombre, no pertenece a la familia del bacalao, se trata de un pescado blanco de textura lisa y sabrosa, con un alto contenido en aceites. Las capturas se realizan en el Pacífico Norte, mayoritariamente en Alaska. Es muy apreciado en la gastronomía japonesa, donde se le conoce como guindara o bacalao plateado. Su textura es suave y sabrosa.
El Bacalao Negro es muy apreciado por su facilidad de preparación y su versatilidad. De hecho, y gracias a su excepcional sabor y jugosidad, está siendo incorporado a las cartas de los más reconocidos cocineros.
Extraer la carne de las patas de la parte más gruesa, dejando las puntas. Reservar.
Para el caldo:
En una cazuela con 2 cucharadas de aceite sofreír las carcasas y las puntas de las patas de cangrejo, agregar la parte verde del puerro y un trozo de cebolla todo muy picado, remover dejar hacer unos minutos y cubrir con agua suficiente. Salar. Cocer a fuego suave15 minutos, retirar y colar.
Para la sopa:
Lavar, pelar y partir menuda toda la verdura.
En una cazuela con 3-4 cucharadas de aceite hacer vuelta y vuelta los trozos de cangrejo, retirar y reservar.
En la misma cazuela sofreír la verdura, el tomate se agrega lo último. Una vez hecho el sofrito se rocía con el coñac, dejar que se evapore el alcohol y verter 1 ½ L. de caldo.
Cocer a fuego manso con la cazuela tapada unos 10 minutos. Rectificar de sal, espolvorear con pimienta.
Servir la sopa con arroz blanco hervido, el cangrejo y unas hojas de cilantro.
El arroz se puede hervir con el caldo de las patas de cangrejo.
Ingredientes
- 3 patas de Cangrejo Rojo Real Noruego
- 1-2 zanahoria
- 1 cebolla grande
- 1 chalota
- 1 puerro
- 1 tomate
- Aceite de oliva virgen
- Un chorrín de coñac
- Sal, pimienta
- Una ramita de cilantro
- 4 puñados de arroz
PESCIRO, S.L., empresa gallega dedicada a la importación y exportación de pescado congelado, así como a la distribución de pescado y marisco fresco, ha obtenido los certificados de cumplimiento de los requisitos de las normas ISO 9001:2000 y 14001:2004, referidos a los sistemas de calidad y de gestión ambiental de la organización, respectivamente. La firma certificadora Applus (LGAI Technological Center, S.A.), ha corroborado la implantación tutelada por QualityNova Consultores, resultado del esfuerzo de todo el personal de la empresa.
El sistema de calidad es un instrumento de gestión que integra procesos, define procedimientos, y con él se logran optimizar los recursos, minimizar riesgos, reducir costes y obtener la satisfacción del cliente. Con la obtención de estos certificados, PESCIRO, S.L. reitera su compromiso de efectividad y buen servicio con sus clientes.
PESCIRO lleva desde su creación en el año 2001 desempeñando un papel importante en el sector de la pesca, dando servicio a la industria transformadora y al mercado mayorista en España, en la Unión Europea y en Países del Este.
Desde el año 2004, PESCIRO inició una nueva actividad, MARISKITO.COM, dedicada a la comercialización de pescado y marisco fresco de Galicia a través de Internet, habiéndose convertido en muy poco tiempo en un referente en la venta on-line de productos alimenticios de calidad.
